Avant d’aborder la question de l’alimentation, une dimension chimique sur laquelle l’homme peut influer et exercer un contrôle, il est crucial de rappeler notre interconnexion avec l’environnement global.

Ce dernier exerce également une influence significative sur notre santé, notamment à travers des sources de pollution telles que les particules fines issues des gaz d’échappement ou d’autres formes de pollution des sols, notamment à proximité des zones agricoles où les pesticides peuvent contaminer les environs habités, que ce soit les sols ou les sources d’eau. De même, les habitats humides présentent souvent des problèmes de moisissures, dont les spores inhalées peuvent engendrer diverses pathologies. Reconnaître cette réalité est essentiel et peut s’avérer nécessaire dans le cadre de certaines affections.
 

L’alimentation : Le Carburant de Notre Corps

L’alimentation pour notre corps, c’est comme le carburant pour un véhicule. Mais, tout comme chaque véhicule a des besoins spécifiques pour fonctionner de manière optimale, notre corps nécessite une alimentation adaptée pour maintenir sa santé et son bien-être. Lorsque nous ne fournissons pas à notre corps le bon type de carburant, les effets peuvent être variés et souvent délétères : fatigue chronique, douleurs d’estomac, maux de ventre, surpoids, douleurs articulaires, diabète type 2, ne sont que quelques-unes des conséquences possibles. Pour éviter ces désagréments et promouvoir une santé optimale, il est essentiel de comprendre les besoins uniques de notre corps et de choisir des aliments qui soutiennent ses fonctions vitales.

 

Notre alimentation est profondément influencée par notre héritage génétique, et cela inclut la manière dont nous digérons.

Nos ancêtres, en fonction de leur environnement géographique et de leur régime alimentaire traditionnel, ont développé des adaptations spécifiques qui peuvent encore influencer notre digestion aujourd’hui. Cependant, cette perspective est déjà réductrice, car aujourd’hui, nos horaires de vie et nos habitudes changent très vite, beaucoup plus vite que l’adaptation de la chimie de notre corps.

Vous comprendre dans votre globalité vous permettra de mieux comprendre votre corps et ses vrai besoin dans l’instant.

  1. Adaptations Régionales :

    • Populations de chasseurs-cueilleurs : Les ancêtres qui vivaient principalement de la chasse et de la cueillette, ont une plus grande tolérance aux régimes riches en protéines animales et en graisses.
    • Populations agricoles : Les sociétés agricoles traditionnelles, comme celles de l’Asie du Sud, ont souvent une tolérance réduite aux protéines animales et une meilleure adaptation à un régime principalement végétarien.

  2. Enzymes Digestives :

    • Lactase : L’enzyme nécessaire pour digérer le lactose, le sucre du lait, est plus présente chez les populations ayant une longue histoire de consommation de produits laitiers, comme en Europe du Nord.
    • Amylase : Les populations ayant consommé plus de glucides complexes, comme les céréales, ont généralement une activité plus élevée de l’enzyme amylase dans la salive, facilitant la digestion de ces aliments.

  3. Microbiome Intestinal :

    • Diversité microbienne : Les régimes alimentaires ancestraux influencent la composition du microbiome intestinal, ce qui peut affecter la digestion et l’assimilation des protéines animales.

L’Importance de la Provenance des Aliments

Même en considérant ces adaptations génétiques, la provenance des aliments joue un rôle crucial dans leur qualité nutritionnelle et leur digestibilité :

  • Viande de pâturage vs. viande industrielle : La viande provenant d’animaux élevés en pâturage est généralement plus riche en acides gras oméga-3 et en antioxydants, tandis que la viande industrielle peut contenir des résidus d’antibiotiques et d’hormones, ce qui peut perturber la digestion et la santé générale.
  • Fraîcheur et traitement des aliments : Les méthodes de conservation et de traitement des aliments, comme la congélation ou le fumage, peuvent également influencer leur digestibilité et leur valeur nutritionnelle.

 

Dans certains pays, plusieurs substances chimiques peuvent se retrouver dans la nourriture, notamment en raison des pratiques agricoles et des normes de sécurité alimentaire. Voici quelques exemples :

  • Pesticides et herbicides : Utilisés pour protéger les cultures contre les parasites et les mauvaises herbes, ces produits chimiques peuvent laisser des résidus sur les aliments.

    • Exemple : Le glyphosate, un herbicide largement utilisé.

  • Hormones de croissance : Utilisées dans l’élevage pour accélérer la croissance des animaux.

    • Exemple : La rBGH (hormone de croissance bovine recombinante).

  • Antibiotiques : Administrés aux animaux pour prévenir les maladies et promouvoir une croissance rapide.

    • Exemple : Les tétracyclines, les pénicillines.

  • Additifs alimentaires : Utilisés pour améliorer la saveur, la texture ou la durée de conservation des aliments.

    • Exemple : Les nitrates et nitrites dans les viandes transformées, les colorants artificiels.

  • Conservateurs : Ajoutés pour prolonger la durée de conservation des produits alimentaires.

    • Exemple : Le benzoate de sodium, le sorbate de potassium.

  • Métaux lourds : Présents dans certains produits alimentaires en raison de la contamination de l’environnement.

    • Exemple : Le mercure dans certains poissons, le plomb dans les légumes cultivés dans des sols contaminés.

 

 

L’Impact des Horaires et des Modes de Vie

Le mode de vie moderne et les horaires de travail peuvent perturber les rythmes naturels de notre corps, affectant ainsi la digestion :

  • Repas tardifs : Consommer des protéines animales tard le soir peut être plus difficile à digérer, entraînant une digestion incomplète et des troubles du sommeil.
  • Repas irréguliers : Des horaires de repas irréguliers peuvent désynchroniser le rythme circadien, perturbant ainsi la production d’enzymes digestives et l’absorption des nutriments.

 

Je vais prendre le cas de l’Ananas un fruit que j’adore, mes origines du Nord de l’Europe et Antillaise sont parfois en contradiction suivant les horaires par exemple. 

 

L’effet de l’ananas sur le corps peut varier en fonction du moment de la journée où il est consommé :

  • Le matin : L’ananas, riche en broméline, une enzyme qui aide à digérer les protéines, peut faciliter la digestion et préparer le système digestif pour la journée. Il est également hydratant et riche en vitamines, ce qui aide à augmenter les niveaux d’énergie et à renforcer le système immunitaire. Consommé le matin, il peut stimuler le métabolisme grâce à sa teneur en glucides et en fibres.

  • Le soir : La broméline peut encore aider à la digestion après un repas riche en protéines, mais la teneur en sucre de l’ananas peut provoquer une augmentation de l’énergie, ce qui n’est pas idéal avant de se coucher pour certaines personnes. De plus, ses propriétés diurétiques légères peuvent entraîner des mictions plus fréquentes et perturber le sommeil. Cependant, les antioxydants présents peuvent contribuer à la réparation cellulaire pendant la nuit.

 

En tant qu’ostéopathe, mon rôle est d’aider mes patients à comprendre ces interactions complexes entre leur héritage génétique, la provenance de leurs aliments, et leur mode de vie. En adoptant une approche personnalisée et holistique, nous pouvons optimiser la digestion et l’assimilation des nutriments, favorisant ainsi une meilleure santé globale. Il est essentiel de considérer chaque patient dans sa globalité, en tenant compte de ses spécificités génétiques, de ses habitudes alimentaires et de ses horaires de vie, pour élaborer des recommandations nutritionnelles adaptées et efficaces.

 

L’alimentation, bien que cruciale, ne peut être efficace que si nous prenons en compte le patient dans sa globalité. Cela inclut la provenance des aliments, qu’ils soient frais, congelés, ou industriels, ainsi que les horaires de fonctionnement du patient, car des aliments consommés tard le soir ne sont pas assimilés de la même manière. De plus, la génétique joue un rôle, car nos cellules et notre corps se sont adaptés sur des générations à des régimes alimentaires spécifiques. 

 

En fin de compte, en adoptant des choix alimentaires judicieux et en écoutant les besoins naturels de votre corps, vous pouvez améliorer notre bien-être et votre santé globale.